quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Jantar Open House


Fizemos na semana passada jantar com coquetel para um Open House no Itaim com materiais nobres como os pratos Vista Alegre, talheres, réchauds e travessas de prata.

Servimos um cardápio bem variado e especial.


Entradas

Terrine de berinjela assada com queijo de cabra e azeite aromatizado

Enformado de tomate seco, mascarpone e pesto


Prato principal

Peru fatiado servido com flores de brócolis

File de Robalo ao azeite com ervas e pinoli

Raviolini de maçã verde com Brie ao molho de tomate cereja e alho poró

Arroz com lascas de amêndoas

Risoto de morango

Ratatouille de legumes

Batata assada com ervas e alcaparras

Sobremesa

Creme de canela com pétalas de rosa cristalizadas

Carpaccio de frutas da estação com calda de laranja, mel e pimenta rosa

Estrogonozes ( creme de nozes com doce de leite e uvas verdes laminadas)


Visualize o album de fotos completo em http://tinyurl.com/3boucb4

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Almoço de batizado

Num agradável domingo de sol realizamos um almoço de batizado na casa da cliente no alto da Lapa. Montamos toda a estrutura de mesas e umbrelones e aproveitamos a mesa Santa Fé da cliente para fazer o Buffet. Abaixo o cardápio e as fotos do evento.

Pré Coquetel com Almoço Franco Americano

Frios Volante

Brochette mediterrânea (tomate cereja levemente assado, azeitona chilena, mozzarela fresca e alcachofra marinada)
Verrine de salmon defumado com guacamole e sour cream
Tarte chevre de tomate confit Crostini de presunto cru, figo e hortelã
Wraps de frango defumado com rúcula e cream cheese


Quentes Volante

Shot de abobora com camarão grelhado
Tarte de brie e sálvia com geléia de framboesa
Bruschetta de alcachofra e alho negro
Tarte de mignon com queijo boursin

Entradas

Terrine de berinjela assada com queijo de cabra e azeite aromatizado
Enformado de tomate seco, mascarpone e pesto
Salada mix de folhas verdes, tomate cereja, bolinhas de mussarela de búfala, azeitonas pretas e torradas de alho ao molho de mostarda e mel




















Prato principal

Medalhões de mignon ao molho poivre
Conchiglione de abóbora ao decapee de tomate cereja e alho poró
Arroz com lascas de amendoas
Risoto de tres funghis
Ratatouille de legumes
Batata assada com ervas e alcaparras

Salada mix de folhas verdes, tomate cereja, bolinhas de mussarela de búfala, azeitonas pretas e torradas de alho ao molho de mostarda e mel



















Ratatouille de legumes


















Conchiglione de abóbora ao decapee de tomate cereja e alho poró



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Medalhões de mignon ao molho poivre