sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Mais saúde com vitaminas verdes


A vitamina verde ou green smoothie basicamente é composta de frutas e verduras e é a maneira mais deliciosa de ingerir uma boa quantidade de verduras e fibras e ainda assimilar os nutrientes facilmente, pois para liquefazer uma verdura como faz um liquidificador , teríamos muuuuuiiito trabalho... Sem falar em nossos dentes que devido a gerações e gerações de má alimentação, não estão lá grande coisa!

A criadora do green smoothie é Victoria Boutenko, referência mundial em alimentação natural. Após anos de vivência e experiência com a alimentação crua, Victoria sentiu que ela e sua família tinham chegado a um ponto aonde não observavam mais os resultados relevantes na saúde geral como no início da adoção da dieta, chegando inclusive a perceber sintomas de envelhecimento como cabelos brancos e verrugas.

Victoria começou a pesquisar sobre nutrição e chegou a conclusão de que as verduras são os alimentos que mais satisfazem as necessidades nutricionais do ser humano e era justamente que consumiam em menor quantidade na sua alimentação. Sem saber muito bem qual seria essa quantidade ideal de consumo, Victoria pesquisou a alimentação dos nossos parentes mais próximos, os chimpanzés, para constatar que as verduras representam 40% de sua alimentação, o que equivaleria a dois maços de verdura por dia!

Victoria tentou consumir as folhas verdes cruas como fazem os chimpanzés em vão, pois tinha fortes náuseas e sintomas de indigestão. Pesquisando mais, descobriu que a celulose, uma das estruturas moleculares mais resistentes do planeta, é o principal componente das verduras, e que está ali justamente para proteger as plantas dos agressores externos, garantindo sua sobrevivência. Aí estava a razão das náuseas e má digestão! Detectado o problema, Victoria concluiu que para ter acesso à grande fonte de nutrientes das folhas, era necessário quebrar essas moléculas e aí entra em cena o mastigador, mais conhecido como liquidificador.

Na primeira experiência, Victoria bateu as verduras puras com água e não conseguiu beber a mistura intragável. Após uma breve reflexão, adicionou algumas bananas e bateu novamente e para seu deleite a mistura ficou deliciosa e de fácil digestão.
Após cerca de um mês de consumo, ela se sentia mais energizada, suas unhas se fortaleceram, sua visão ficou mais aguçada e até o seu marido percebeu que seu bigode e barba começaram a crescer mais pretos.

Após divulgar para amigos e conhecidos sua descoberta, ela promoveu uma verdadeira onda verde e cada vez mais pessoas aderiram e continuam aderindo às deliciosas vitaminas.

Faça o teste!

Receita extraída do livro “12 passos para o crudivorismo” de Victoria Boutenko


  • 1 xic de chá de morangos
  • 2 bananas
  • 6 ou 7 folhas de alface
  • 2 xic de água
     Bata no liquidificador até adquirir uma consistência cremosa.

Dicas:
  • Dê preferência a frutas e verduras orgânicas
  • Não bata por mais de 40 segundos
  • A consistência deve ficar totalmente cremosa sem pedacinhos de folha boiando
  • Conforme for integrando os green smoothies na sua rotina diária considere adquirir um liquidificador potente de pelo menos 600W, pois ele provavelmente passará a ser o equipamento mais utilizado na sua cozinha (eu uso mais do que o fogão...)
  • Vale por um café da manhã!

Catering Notáveis Pensadores - Pedro Mandelli























No dia 21/9 realizamos no Espaço Manaca mais um encontro Notáveis Pensadores da Integração Escola de Negócios com o Professor Pedro Mandelli, eleito pela revista Você S/A como um dos três professores de programas de MBA mais queridos do país.  

A programação começou cedo com Welcome Coffee, e foi seguida pelo Coffee Break da manhã, almoço e Coffee Break da tarde.

Abaixo o cardápio que servimos no almoço.


Menu
    • Salada de verdes (alface mimosa, americana, acelga, rúcula e agrião) com tomate, cenoura, palmito, lascas de parmesão e croutons. Molho agridoce: de laranja, azeite, balsâmico e mel
    • Ravioloni verde de mussarela de búfala e manjericão ao molho de aspargos, tomate cereja e alcaparras
    • Filet Mignon ao molho de vinho com amêndoas
    • Filé de frango ao molho de mostarda e ervas
    • Arroz com açafrão
    • Quiche de alho-poró
    • Legumes a provençal
Filet Mignon ao molho de vinho com amêndoas





















Link: http://www.integracao.com.br/index.aspx?secao=abertos/pagina=seminario_notaveis_pensadores#.UGW0l5jA8l9


terça-feira, 25 de setembro de 2012

Coquetel Credit Suisse Hedging-Griffo



Na quarta-feira passada o banco de investimentos Credit Suisse Hedging-Griffo ofereceu para alguns clientes uma visita guiada a Bienal. A visita foi realizada pelo curador da Bienal, o venezuelano Luis Pérez-Oramas.

A agência Joia Eventos nos contratou para realizarmos o coquetel volante que precedia o evento. Tivemos a missão de fazer um cardápio que harmonizasse com o famoso champagne Taittinger. Escolhemos canapés leves e variados que tivessem uma apresentação bem distinta.

Confira os itens servidos e as fotos: 
  • Voul au vent de abóbora com carne seca
  • Finger Saltimboca (rolinhos de peito de frango envolvidos por laminas de bacon assado e sálvia)
  • Brochette meditterrânea (tomate cereja levemente assado, azeitona chilena, mozzarela fresca e alcachofra marinada)
  • Verrine de pêra, creme de roquefort e nozes




quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Cardápio de aniversário


Para comemorar um aniversário de maneira charmosa e descontraída nada melhor do que uma ilha gastronômica. Dessa maneira os convidados ficam a vontade e se servem dos itens que mais gostam.

Foi o que fizemos para essa festa na residência de uma cliente. Cesta de pães e grissinis, finger sanduíches deliciosos, taboa de queijos... Um pouco mais tarde, quando todos os convidados já haviam chegado, servimos o menu degustação, como entrada a Salada de folhas verdes, flores comestíveis, alcachofra, tomate cereja assados e lascas de parmesão com molho de mostarda e mel de e como prato principal a Medalhinha de mussarela de búfala ao decapee de tomates frescos com manjericão.

Ilha
  • Taboa de queijos com dip de mel
  • Finger sandwish de Parma com gruyere ao azeite de salsinha no pão de grãos
  • Finger sanduíche de salmon defumado, cream cheese e cebolinha francesa no pão preto
  • Crostine de Vitele Taunay

Frios passados
  • Crostine de Brie e lombo com geléia de amora
  • Canapé de alcachofras com alho negro e lascas de parmesão
  • Cuscuz paulista com dip de pimenta verde

Quente Volante
  • Mini quiche de cogumelos selvagens
  • Empanadita de espinafre com queijo Feta e uva passa
  • Folhado de aspargos com presunto crú
  • Coalho ao mel gratin (Espetinho de queijo coalho assado com mel e tomilho com crocante de beiju)
Finger sandwish de Parma com gruyere ao azeite de salsinha no pão de grãos


Crostine de Brie e lombo com geléia de amora