A origem dos ovos de Páscoa

Enfim ela chegou..a Páscoa

Uma das melhores épocas do ano está pertinho!

A Páscoa é uma época que traduz o renascimento, uma festa em família e saborosa, com o tradicional Bacalhau na Sexta-Feira da Paixão e os irresistíveis Ovos de Páscoa.

Você sabia que os ovos de chocolate ou ovos de Páscoa são uma tradição milenar relacionada ao cristianismo. Costumava-se pintar um ovo oco de galinha de cores bem alegres, pois a Páscoa é uma data festiva que comemora a ressurreição de Jesus Cristo, sendo o ovo um símbolo de nascimento. Outros povos como os gregos e os egípcios também coloriam ovos de galinha, porém em datas diferentes.

O ovo é símbolo bastante antigo, anterior ao Cristianismo, que representa a fertilidade e a renascimento da vida. Muitos séculos antes do nascimento de Cristo, a troca de ovos no Equinócio da Primavera (21 de Março) era um costume que celebrava o fim do Inverno e o início de uma estação marcada pelo florescimento da natureza. Para obterem uma boa colheita, os agricultores enterravam ovos nas terras de cultivo.

Quando a Páscoa cristã começou a ser celebrada, a cultura pagã de festejo da Primavera foi integrada na Semana Santa. Os cristãos passaram a ver no ovo um símbolo da ressurreição de Cristo.

Colorir e decorar ovos são um costume também bastante antigo, praticado no Oriente. Nos países do leste europeu, os ortodoxos tornaram-se grandes especialistas em transformar ovos em obras de arte. Da Rússia à Grécia, os ortodoxos costumam pintar os ovos de vermelho. Já na Alemanha, a cor dominante é o verde. A tradição é tão forte que a Quinta-feira Santa é conhecida por Quinta-feira Verde. Na Bulgária, em vez de se esconder os ovos, luta-se com eles na mão. Há verdadeiras batalhas campais. Toda a gente tem de carregar um ovo e quem conseguir a proeza de mantê-lo intacto até ao fim será o mais bem sucedido da família até à próxima Páscoa.

Das tradições da Europa Oriental, o hábito passou aos demais países. Eduardo I de Inglaterra oferecia ovos banhados em ouro aos súditos preferidos. Luís XIV de França os mandava pintados e decorados, como presentes. Isso iniciou a moda de fazê-los artificiais, de madeira, porcelana e metal, contendo alegras surpresas aos presenteados. Seu sucessor Luís XV presenteou sua amante 33 anos mais jovem, Madame du Barry, com um enorme ovo, o qual continha em estátua de Cupido. Essas tradições inspiraram também Peter Carl Fabergé na criação dos famosos e valiosos Ovos Fabergé..

Os ovos de chocolate vieram dos Pâtissiers franceses que recheavam ovos de galinha, depois de esvaziados de clara e gema, com chocolate e os pintavam por fora. Os pais costumavam esconder ovos nos jardins para que as crianças os encontrassem na época da Páscoa. Com melhores tecnologias, a partir do final do século XIX, se difundiram os ovos totalmente feitos de chocolate, utilizados até hoje.

Uma delicia os ovos de chocolate, principalmente os recheados.

Para que tem restrição à açucar pesquisamos uma receita de um Ovo Diet.

Vamos a receita.

Ingredientes

·         * 500 g de chocolate diet (sem açúcar) ao leite

·         * 100 g de proteína de soja texturizada torrada

·         * 50 g de amêndoas sem pele, torradas e moídas grosseiramente

Recheio

·         * 100 g de frutas mistas desidratadas

Montagem:

·         * 2 formas para ovo de Páscoa médias

Modo de Fazer:

Raspar o chocolate com uma faca serrilhada. Colocar em uma vasilha e derreter em banho – maria. Apagar o fogo e mexer com uma colher de pau até obter uma consistência homogênea. Espalhar o chocolate derretido sobre pedra – mármore, com ajuda de uma espátula, movimentando-o constantemente até a massa ficar morna. Colocar em uma vasilha e juntar a proteína de soja texturizada e as amêndoas. Misturar bem até obter uma massa homogênea.

Montagem: Verificar se as fôrmas estão secas e sem resíduos de gordura. Com as costas de uma concha pequena, aplicar uma camada fina da massa de chocolate em todo o interior de cada fôrma. Levar à geladeira por 5 minutos. Retirar da geladeira e aplicar uma segunda camada da massa de chocolate. Repetir esse procedimento mais 3 vezes. Engrossar as bordas com uma camada extra de chocolate, evitando que o ovo quebre ao desenformar. Deixar secar por 12 horas. Retirar da forma e embrulhar cada parte em papel laminado colorido. Rechear com as frutas desidratadas, fechar o ovo e embrulhar com papel celofane.

Pronto!

Você terá um ovo diet saboroso e poderá comemorar sua Páscoa sem culpa!

Uma ótima Páscoa a todos!

Receita extraída do site: Receitas com Amor

Link: http://www.receitascomamor.com/receita-de-ovo-de-pascoa-diet-saiba-como-fazer-ovo-de-pascoa-diet/

História sobre Ovos de Páscoa extraída do site:Wikipédia-A enciclopédia livre

Curiosidades do carnaval

A festa mais esperada do ano está chegando!

Prepare-se!

Fevereiro chegou e com ele a expectativa para a festa mais esperada por milhões de brasileiros (as).

Carnaval!

Um breve relato sobre a origem do Carnaval:

A festa carnavalesca surgiu a partir da implantação, no século XI, da Semana Santa pela Igreja Católica, antecedida por quarenta dias de jejum, a Quaresma. Esse longo período de privações acabaria por incentivar a reunião de diversas festividades nos dias que antecediam a Quarta-feira de Cinzas, o primeiro dia da Quaresma. A palavra "carnaval" está desse modo, relacionada com a ideia de deleite dos prazeres da carne marcado pela expressão "carnis valles", que, acabou por formar a palavra "carnaval", sendo que "carnis" em latim significa carne e "valles" significa prazeres. Em geral, o carnaval tem a duração de três dias, os dias que antecedem a Quarta-feira de Cinzas. Em contraste com a Quaresma, tempo de penitência e privação, esses dias são chamados "gordos", em especial a terça-feira (Terça-feira gorda, também conhecida pelo nome francês Mardi Gras). O termomardi gras é sinônimo de Carnaval. O carnaval da Antiguidade era marcado por grandes festas, onde se comia, bebia e participava de alegres celebrações e busca incessante dos prazeres. O Carnaval prolongava-se por sete dias nas ruas, praças e casas da Antiga Roma, de 17 a 23 de dezembro. Todas as atividades e negócios eram suspensos neste período, os escravos ganhavam liberdade temporária para fazer o que em quisessem e as restrições morais eram relaxadas. As pessoas trocavam presentes, um rei era eleito por brincadeira e comandava o cortejo pelas ruas (Saturnalicius princeps) e as tradicionais fitas de lã que amarravam aos pés da estátua do deus Saturno eram retiradas, como se a cidade o convidasse para participar da folia.
No período do Renascimento as festas que aconteciam nos dias de carnaval incorporaram os  bailes de máscaras, com suas ricas fantasias e os carros alegóricos. Ao caráter de festa popular e desorganizada juntaram-se outros tipos de comemoração e progressivamente a festa foi tomando o formato atual.
Nos dias atuais o Carnaval é uma festa para quem tem preparação física!
Muitos dias de folia e por isso preparamos para vocês dicas de sucos refrescantes, revigorantes e hidratantes.

Vamos aos sucos, que devem ser preparados batendo todos os ingredientes
no liquidificador e bebidos em seguida. Se precisar guardar, deixe na  geladeira e consuma no mesmo dia.

SUCOS ENERGÉTICOS (Para antes da folia)
1° suco - Ingredientes:

·          25 ml de suco de uva concentrado
·         1/2 carambola madura
·         25 g de beterraba crua
·         100 ml de água
·          1 colher (chá) de guaraná em pó
·         Gelo
Valor calórico: 46 kcal, aprox.

 2° suco - Ingredientes:
 ·         200 ml suco de laranja
·          1/3 de cenoura picada
·          1 polpa de açaí congelada
·          1 colher (chá) de guaraná em pó
Valor calórico: 213 kcal, aprox.

SUCO REIDRATANTE (Para durante e depois da folia)

Ingredientes:

·         2 xícaras (chá) melancia picada
·         1 maçã pequena com casca, picada (bem lavada)
·         200 ml de água de coco gelada
Dica: Se for levá-lo para a avenida, substitua a água de coco por 100ml de água mineral e outros 100ml completando com gelo. A água de coco sem gelo não é saborosa. Coe e leve num squeeze.
Valor calórico: 87 kcal, aprox.
 

SUCO PARA COMBATER A RESSACA (com boldo)

Ingredientes:

·         2 fatias de abacaxi
·         2 colheres (chá) de hortelã picada
·         5 folhas de boldo ou 1 saquinho de chá
·         1 colher (chá) semente de linhaça triturada
·         2 colheres (chá) de extrato de soja (pó)
·         150 ml de água de coco ou mineral
·         Gelo
Modo de preparo: Ferva a água, apague o fogo e acrescente o boldo tampando em seguida. Deixe por 10 minutos. Retire as folhas e espere esfriar um pouco. Ponha os outros ingredientes no liquidificador, acrescente o chá e bata bem. Se preferir, coe.
Valor calórico: 198 kcal, aprox.

Lembre-se: Reidrate-se constantemente enquanto se diverte e não abuse de bebidas alcoólicas que também desidratam. Beba até 3 litros de água natural ou mineral por dia e até 1 litro de água de coco e de isotônico.

Boa folia!

Receitas extraídas do site Saúde com Ciência

Link: http://www.saudecomciencia.com/2009/02/sucos-energeticos-reidratantes-e-para.html

História sobre o Carnaval extraída do site Wikipédia-A enciclopédia livre

Farmácia na cozinha - Manjericão

Desde a antiguidade ervas e temperos são usados por diversas culturas para curar e ajudar a prevenir todo tipo de doenças. Da sabedoria das nossas avós, as descrições minuciosas das propriedades das ervas pelas medicinas da Índia, China e Grécia até  as recentes descobertas científicas sobre os princípios ativos contidos nos nossos temperinhos de todo dia, tudo só faz confirmar que realmente Hipocrates estava certo quando disse, "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio"

Nos próximos posts exploraremos as propriedades e benefícios da utilização de ervas e temperos principalmente para a prevenção de doenças. E vamos começar pelo nosso adorado manjericão.

Por mais de 5.000 anos o manjericão é considerado na Índia como a "Rainha das Ervas" e foi reverenciado como uma de suas ervas mais sagradas, infundido com poder de cura. Os Hindus vêem o Tulsi (manjericão) como uma deusa em forma de planta,  agraciado com grandes poderes espirituais e de cura.

Ainda hoje o manjericão é tradicionalmente cultivado em uma panela de barro em cada casa de família ou jardim, e as folhas são usadas para fazer um chá delicioso e refrescante que possui benefícios maravilhosos para a saúde.

O Tulsi (manjericão) viajou para o oeste ao longo das rotas comerciais, do Oriente para a Europa, e tornou-se conhecido pelos cristãos como "sagrado" ou "santo" manjericão como se reflete em seu nome em latim botânico, Ocimum sanctum. Eles saudaram Tulsi como "O Rei das Ervas" ao invés de uma rainha, e Manjericão Santo tornou-se rotineiramente incluído em lendas, oferendas e rituais de adoração e era visto por muitos como um dom de Cristo.

Pesquisas recentes têm classificado o manjericão como uma erva adaptogênica. Os adaptogênicos demonstraram ser um grande suporte ao sistema imunológico natural do corpo, ao mesmo tempo em que alivia a reação negativa do organismo ao estresse. Ervas adaptogênicas têm sido usadas na tradicional medicina indiana na medicina chinesa por milhares de anos para promover e manter o bem-estar. Elas ajudam o corpo a se adaptar aos agentes de estresse ambientais, físicos e emocionais, dão suporte as funções normais do corpo e restauram o equilíbrio.

Propriedades: 

• Suporte ao sistema imunológico
• Aumenta a stamina e a resistência
• Alívio e proteção contra o estresse diário
• Fonte abundante de antioxidantes
• Alivia febres baixas e intermitentes
• Melhora a digestão
• Efetiva em infecções bacterianas e parasitas intestinais.
• Combate gripes e viroses pois melhora mecanismo de defesa do organismo em geral

Modo de utilizar: 

• Fresco para temperar saladas e sanduíches, ou seco ao cozinhar legumes, no arroz, cremes de frutas.
• Em sucos batido no liquidificador com frutas
• Chá de manjericão fresco ou seco (bom antes de dormir para garantir um bom sono)
• O óleo essencial de manjericão pode ser usado para inalações em casos de sinusites.
• Para o controle e prevenção de gripes e viroses o manjericão deve ser consumido na forma in natura. A pasta ou sumo de um mínimo de 25 folhas (tamanho médio) devem ser consumidos duas vezes por dia.

Receita do Pesto de manjericão:

2 xícaras de folhas de manjericão
½ xícara de azeite extra virgem
1/3 xícara de nozes
3 dentes médios de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque no processador ou no liquidificador as nozes e o alho e bata até ficarem bem picadinhos. Adicione o azeite e continue batendo. Acrescente o manjericão e tempere com sal e pimenta do reino.

Pode ser guardado na geladeira por uma semana.

Links:

http://organicindiausa.com/

http://www.saladeayurveda.com/

Coquetel da 7ª edição do evento Sorriso do Bem

No dia 22 de outubro ocorreu a 7ª edição do evento Sorriso do Bem organizado pela Turma do Bem, no Teatro Abril em São Paulo.

O Sorriso do Bem foi concebido pela Turma do Bem, Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP), para agradecer à altura uma rede que conta com o trabalho de mais de 14 mil dentistas voluntários, que já devolveram o sorriso a aproximadamente 30 mil jovens em 900 municípios brasileiros, 10 países da América Latina e Portugal. Durante 2 horas, os Dentistas do Bem e demais convidados puderam assistir a um belíssimo espetáculo, que contou com a participação de Maria Gadú e da cantora portuguesa Mariza. 

Neste mesmo evento, a TdB concedeu o título de Melhor Dentista do Mundo de 2012 ao médico dentista Osvaldo Magro Filho, de Araçatuba/São Paulo.

Participaram ainda personalidades como Eliana, Leonardo Miggiorin, Nathalia Dill, Tarcísio Filho, Nívea Stelmann, Suzana Pires, Ricardo Pereira e Simone Gutierrez.

A EDP Energias, um dos patrocinadores do evento, contratou o Mil Ideias Gastronomia para realizar o Buffet para os Vips que participaram do evento.

Foi-nos solicitado o desenvolvimento de um cardápio que fosse composto de elementos da culinária do Brasil e de Portugal.

Confira o menu abaixo:

Frios

• Canapé de tartare de pupunha na manteiga de ervas
• Mini cuscuz paulista com geleia de pimenta
• Tarte de sardinha grelhada com pimenta biquinho e salsinha
• Brochette de alheira com azeitonas e picles no mini pão

Quentes

• Bolinho de aipim
• Barquinhas de tapioca com queijo coalho no melaço
• Bolinho de bacalhau com dip de hortelã
• Croquete de carne com chouriço e dip de mostarda
• Tarte de queijo de cabra com cogumelos guisados
• Crostata com banana da terra e paçoca de carne

Doces

• Tarteletes de goiabada com queijo cremoso
• Brigadeiro de capim santo no mini copo
• Pastel de santa clara
• Mini queijadinha

Tarte de sardinha grelhada com pimenta biquinho e salsinha

Pastel de santa clara e mini queijadinha

A Turma do Bem

A TdB – Turma do Bem é uma OSCIP (Organização da Sociedade Civil de Interesse Público), fundada em 2002, que tem como missão mudar a percepção da sociedade na questão da saúde bucal e da classe odontológica com relação ao impacto socioambiental de sua atividade. Seu principal projeto é o Dentista do Bem, a maior rede de voluntariado especializado do mundo, que oferece atendimento odontológico gratuito para crianças e adolescentes de baixa renda. Em 10 anos, o projeto Dentista do Bem já proporcionou tratamento para mais de 30 mil jovens; atualmente, a rede conta com cerca de 14 mil voluntários em 12 países. O fundador e presidente da OSCIP, Fábio Bibancos, foi reconhecido internacionalmente como Empreendedor Social pela Ashoka (www.ashoka.org) e pela Schwab Foundation (www.schwabfoundation.org) por seu trabalho frente à TdB. Mais informações em ww.tdb.org.br.

Mais saúde com vitaminas verdes

A vitamina verde ou green smoothie basicamente é composta de frutas e verduras e é a maneira mais deliciosa de ingerir uma boa quantidade de verduras e fibras e ainda assimilar os nutrientes facilmente, pois para liquefazer uma verdura como faz um liquidificador , teríamos muuuuuiiito trabalho... Sem falar em nossos dentes que devido a gerações e gerações de má alimentação, não estão lá grande coisa!

A criadora do green smoothie é Victoria Boutenko, referência mundial em alimentação natural. Após anos de vivência e experiência com a alimentação crua, Victoria sentiu que ela e sua família tinham chegado a um ponto aonde não observavam mais os resultados relevantes na saúde geral como no início da adoção da dieta, chegando inclusive a perceber sintomas de envelhecimento como cabelos brancos e verrugas.

Victoria começou a pesquisar sobre nutrição e chegou a conclusão de que as verduras são os alimentos que mais satisfazem as necessidades nutricionais do ser humano e era justamente que consumiam em menor quantidade na sua alimentação. Sem saber muito bem qual seria essa quantidade ideal de consumo, Victoria pesquisou a alimentação dos nossos parentes mais próximos, os chimpanzés, para constatar que as verduras representam 40% de sua alimentação, o que equivaleria a dois maços de verdura por dia!

Victoria tentou consumir as folhas verdes cruas como fazem os chimpanzés em vão, pois tinha fortes náuseas e sintomas de indigestão. Pesquisando mais, descobriu que a celulose, uma das estruturas moleculares mais resistentes do planeta, é o principal componente das verduras, e que está ali justamente para proteger as plantas dos agressores externos, garantindo sua sobrevivência. Aí estava a razão das náuseas e má digestão! Detectado o problema, Victoria concluiu que para ter acesso à grande fonte de nutrientes das folhas, era necessário quebrar essas moléculas e aí entra em cena o mastigador, mais conhecido como liquidificador.

Na primeira experiência, Victoria bateu as verduras puras com água e não conseguiu beber a mistura intragável. Após uma breve reflexão, adicionou algumas bananas e bateu novamente e para seu deleite a mistura ficou deliciosa e de fácil digestão.

Após cerca de um mês de consumo, ela se sentia mais energizada, suas unhas se fortaleceram, sua visão ficou mais aguçada e até o seu marido percebeu que seu bigode e barba começaram a crescer mais pretos.

Após divulgar para amigos e conhecidos sua descoberta, ela promoveu uma verdadeira onda verde e cada vez mais pessoas aderiram e continuam aderindo às deliciosas vitaminas.

Faça o teste!

Receita extraída do livro “12 passos para o crudivorismo” de Victoria Boutenko

• 1 xic de chá de morangos
• 2 bananas
• 6 ou 7 folhas de alface
• 2 xic de água

     Bata no liquidificador até adquirir uma consistência cremosa.

Dicas:

• Dê preferência a frutas e verduras orgânicas
• Não bata por mais de 40 segundos
• A consistência deve ficar totalmente cremosa sem pedacinhos de folha boiando
• Conforme for integrando os green smoothies na sua rotina diária considere adquirir um liquidificador potente de pelo menos 600W, pois ele provavelmente passará a ser o equipamento mais utilizado na sua cozinha (eu uso mais do que o fogão...)
• Vale por um café da manhã!

Catering Notáveis Pensadores - Pedro Mandelli

No dia 21/9 realizamos no Espaço Manaca mais um encontro Notáveis Pensadores da Integração Escola de Negócios com o Professor Pedro Mandelli, eleito pela revista Você S/A como um dos três professores de programas de MBA mais queridos do país.  

A programação começou cedo com Welcome Coffee, e foi seguida pelo Coffee Break da manhã, almoço e Coffee Break da tarde.

Abaixo o cardápio que servimos no almoço.

Menu

• Salada de verdes (alface mimosa, americana, acelga, rúcula e agrião) com tomate, cenoura, palmito, lascas de parmesão e croutons. Molho agridoce: de laranja, azeite, balsâmico e mel
• Ravioloni verde de mussarela de búfala e manjericão ao molho de aspargos, tomate cereja e alcaparras
• Filet Mignon ao molho de vinho com amêndoas
• Filé de frango ao molho de mostarda e ervas
• Arroz com açafrão
• Quiche de alho-poró
• Legumes a provençal

Filet Mignon ao molho de vinho com amêndoas

Link: http://www.integracao.com.br/index.aspx?secao=abertos/pagina=seminario_notaveis_pensadores#.UGW0l5jA8l9