Em 2011 os
seguidores do nosso blog devem recordar que realizamos um coquetel Glúten Free
em parceria com a agência Raro Carmim,
evento este que foi um sucesso!
E novamente
no dia 30 de Março realizamos um aniversário no espaço La Luna na região do
Butantã, um coquetel com menu degustação com restrição de glúten. O cardápio
estava uma delícia, dentre as opções: escondidinho de carne seca com banana da
terra, frango cremoso em potinhos de batata baked, risotto 7 grãos de limão
siciliano com caprino romano e pistache,de sobremesa diversas opções de
brigadeiro e estrogonozes.
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| Verrine de lombo, cream cheese, figo fresco e hortelã |
Você sabia?!
Que o glúten
não é prejudicial à saúde, no entanto, existem indivíduos com predisposição
genética para intolerância permanente ao glúten, que são os portadores da
doença celíaca. Para este grupo de pessoas, a proteína do glúten desencadeia
uma reação inflamatória no intestino delgado, resultando na diminuição da
absorção de nutrientes, fluidos e eletrólitos. Neste caso, o único tratamento é
a exclusão do glúten da dieta, pois a retirada do glúten da alimentação do
celíaco interrompe a resposta celular
e humoral, bem como a restituição anatômica e funcional da mucosa lesada.
Vejam o cardápio da festa abaixo.
Bebidas
| Água natural e com gás |
| Refrigerante light e normal |
| Suco de pêra com hortelã |
| Suco de manga, pimenta rosa e mel |
Iha Gastronômica
| Brochette
meditterrânea (tomate cereja levemente assado, azeitona chilena, mozzarela fresca e alcachofra marinada) | ||||||
| Verrine de lombo, cream cheese, figo fresco e hortelã | ||||||
| Brochette de pêra, roqueford ao reduzido de balsâmico | ||||||
| Enformado de
alcachofra, peito de peru e mascarpone acompanhado de torradas sem glúten Quente Volante
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Comidinha Madrugada
| Festival de chips de raízes |
| Festival de nuts |
Sobremesa
| Brigadeiro de chocolate tradicional |
| Brigadeiro de café |
| Brigadeiro de chocolate branco, limão siciliano e pistache |
| Estrogonozes |
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| Brochette de pêra, roqueford ao reduzido de balsâmico |
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| Ilha Gastronômica |
